PÂTISSERIE mimi 大府市柊山町洋菓子店パティスリーミミ

CONCEPT

コンセプト

夫婦パティシエが丁寧に手作りでつくる
フランス洋菓子屋さん

私たちは、本場パリの洋菓子の味をそのまま伝えるのではなく、
地元の食材を使ったこの地域ならではのケーキを作り、
食べていただくことを通じてフランス洋菓子が
お客様にとってもっと身近な存在になって欲しいと考えています。
大府名産の葡萄、西尾の抹茶などを使いながら丁寧に手作する
私達のケーキをどうぞお楽しみくださいませ。

PÂTISSERIE mimiでは、フランス洋菓子店として焼き菓子、生ケーキ、ホールケーキ、
クッキーなどに加えてクロワッサンといったパンも販売しております。
数量限定ではありますが、カカオ豆の状態から製造する
CRAFT CHOCOLATE（クラフトチョコレート）を使ったチョコレートケーキもございます。

CRAFT CHOCOLATE

クラフトチョコレート

Bean to Bar製法で作るmimiオリジナルチョコレートは、板チョコレートだけでなく洋菓子店として、香り豊かなフレーバーのボンボン・ショコラやマドレーヌ、チョコレートケーキとしてもお楽しみいただけます。

カカオ豆の選別−焙煎−摩砕−調合−成形に至るまでのすべての工程を少量生産しているチョコレートをBean to Bar Chocolateと呼ばれています。これは、単に製造方法のことを意味するだけでなく、カカオ産地が持つ風味を活かした調合を行うことで生産者とのつながりや地産地消の考えを大切にします。

クラフトチョコレート
（タブレットタイプ）

ガーナ産カカオ豆64％を使用した当店オリジナルのBean to Bar製造のタブレットタイプ。味や風味のバランスが取れたガーナ産を使用しております。
クラフトチョコレート
in パラチノース

ガーナ産CRAFT CHOCOLATEに蜂蜜にも含まれる天然の糖質成分パラチノース®を配合させることで消化吸収がゆっくりとなるスローカロリーチョコレート
フォンダンショコラ

自家製ガーナ産クラフトチョコレートを贅沢に使用したオリジナルケーキ。冷たいと生チョコ、温めるとトロ〜っとこぼれ落ちるチョコレートをお好みでご堪能くださいませ。
マドレーヌ（ショコラ）

CRAFT CHOCOLATEを贅沢にマドレーヌに使用した当店おすすめの焼き菓子。力強いカカオの風味とマッチした「ふっくらとしたチョコレート」をご堪能ください。

Cake

ケーキ

本場フランス菓子や日本でも馴染みのあるケーキを始め、バースデイケーキやおやつ菓子などを、パティシエ（ケーキ職人）が素材から厳選し、丁寧に手作りしています。

タルトシトロン

キリッとしたレモン酸味に軽い口当たりのメレンゲを合わせることで、すっきりとした後味のあとに優しい甘さが特徴のタルトです。サクッとしたサブレ生地の食感もお楽しみください。
フォンダンショコラ

自家製ガーナ産クラフトチョコレートを贅沢に使用したオリジナルケーキ。冷たいと生チョコ、温めるとトロ〜っとこぼれ落ちるチョコレートをお好みでご堪能くださいませ。
コリーヌ

宝石のようにゴージャスにチョコレートで覆われた中には、ナッツのサクサクした食感と口溶けのよいチョコ生地が重なり、さらにキャラメルが味を引き締め食べ心地は軽く滑らかな仕上がりです。
苺のショートケーキ

ふんわりとしたミルキーな生クリームにもかかわらず、すっきりとした食べ心地に仕上げております。お子様から大人まで幅広くお召し上がりいただける定番の一品です。
シュークリーム

カリッ！とした食感のクロッカンシュー生地に、たっぷりのヴァニラを使用したリッチなクリームを合わせた贅沢な一品です。

生デコレーション・フレーズ

サイズ 12cm/15cm/18cm/21cm

生クリームのデコレーションケーキに苺を載せた定番のケーキ。ふんわりとしたミルキーな生クリームにもかかわらず、すっきりとした食べ心地に仕上げております。※21cm以上も製造可能
ガトーショコラ

サイズ 14cm

真ん中が空いているクグロフの焼型を使うことで、低温でもしっかりと焼き上がり濃厚なカカオの味わいと薫りが特徴なチョコレートケーキ。甘みも抑えて世代を問わずお楽しみいただけます。
タルト・オ・フレーズ

サイズ 12cm/15cm/18cm

タルト生地にアーモンドクリームとカスタードを合わせて、旬な苺をたっぷりと贅沢に使用しています。さらに苺には自家製イチゴジャムをかけて苺の美味しさを引き立てています。
スフレ・フロマージュ

サイズ 15cm

クリーミーで滑らかな味わいが特徴なフランス産Kiriのクリームチーズをたっぷり使ったチーズケーキ。食感はふわふわでありながら、チーズのコクがはっきり感じられる一品です。
コリーヌ

サイズ 12cm/15cm

当店でも人気なコリーヌのホールケーキ。ナッツのサクサクした食感と口溶けのよいチョコ生地が重なり、さらにキャラメルが味を引き締め食べ心地は軽く滑らかな仕上がりです。

ホールケーキについて詳しくはこちら

お祝いのメッセージプレートとローソクについては無料でお付けいたします。

（有償オプションでメッセージプレートの追加やナンバーキャンドルもご用意がございます）
メッセージプレート一例
サイズと人数の目安

12cm　⇒　2〜4名様用　/　15cm　⇒　4〜6名様用　/　18cm　⇒　6〜８名様用　/　21cm　⇒　10〜12名様用　21cm以上については、別途お電話にてご相談ください。
ご予約は当店までお電話ください。

メールでのご注文は、現在は受け付けておりませんのでご了承ください。現在は、1日15個までのご注文をお受けしております。余裕を持ってご注文頂けますと幸いです。
製造個数を超えている場合は、お受け出来ないことがございますので予めご了承ください。

Macaron

マカロン

素材の味が凝縮されたコンフィチュールやガナッシュを使ったクリームを肉厚でボリュームのある生地でサンドしたマカロンを常時8種類以上ご用意しました。

ヴァニラ

VANILLE

すっきりとしたホワイトチョコに北海道産生クリームを加えたガナッシュ。たっぷりなヴァニラビーンズと風味豊かなアーモンドパウダーを加え濃厚で香り豊かな仕上り。
ショコラ

CHOCOLAT

ビターな味わいが感じられる６４％チョコにほんのりと甘みのあるミルクチョコをプラス。フランス産グランマルニエを加えることで、男性でも楽しめる大人なマカロン。
シトロン

CITRON

鮮やかな黄色い生地に挟まれたガナッシュに、フレッシュなレモン果汁と摩り下ろしたレモン皮を加えたことで香りも食感も爽やかで心地の良い酸味が特徴。
ポムヴェール

POMME VERTE

フランスのアルザス地方で作られる青りんごリキュールをガナッシュに加えることで豊かな香りと青りんごらしい苦味を含んだ酸味を堪能して頂けるフランスで人気なフレーバー。
ココ

COCO

チョコレートとの相性抜群なココナッツは、ゆっくりと混ぜ合わせることでチョコレートのコクや風味を更に引き出してくれます。ココナッツ果肉の食感も特徴的。
マンダリンオレンジ

ORANGE MANDARIN

酸味が弱く糖度が高いマンダリンオレンジのピューレを使用したガナッシュに、マンダリンオレンジをコニャックに浸して製造されたお酒を加えたしっかりとした味わい。
キャラメル

CARAME

ゆっくり焚き上げたキャラメルに生クリームを加えた濃厚で味わい深いキャラメルクリームに、フランス産ゲランド塩を加えたはっきりと輪郭のあるフレーバー。
フランボワーズ

FRAMBOISE

丁寧にコンディションのよいラズベリーを強火で炊き上げることでぐっと甘みを引き出したコンフィチュールを織り交ぜて女性に人気な甘みと酸味が強い濃厚な仕上がり。
アールグレイ

EARL GREY

ベルガモットの香りが特徴的なアールグレイに甘みがしつこくないミルクチョコレートをあえて合わせることで、紅茶の香りをそのままに感じられる上品なマカロン。
季節のフレーバー

SEASONAL FLAVOR

季節に合わせた食材を使ったマカロンを販売致します。facebookやInstagramでご案内いたしますので、フォローをお願い致します。

Madeleine

マドレーヌ

本場フランスで、庶民的な焼き菓子として愛されているマドレーヌ。PÂTISSERIE mimiとしても、配合から焼き具合に至るまでこだわって製造しております。しっとりとした食感で味が異なる5種類のマドレーヌを是非、お楽しみください。

ヴァニラ

VANILLE

毎日でも食べ飽きないヴァニラは優しいミルクの甘味としっとりとした食感を日本の気候でも味わっていただけるように試行錯誤して仕上げた一品。
ショコラ

CHOCOLAT

CRAFT CHOCOLATEを贅沢にマドレーヌに使用した当店おすすめ焼き菓子。力強いカカオの風味とマッチした「ふっくらとしたチョコレート」をご堪能ください。
シトロン

CITRON

摩り下ろした新鮮なレモンの皮を生地に混ぜて焼き、さらにフランス産レモン濃縮果汁を加え甘さの中にも爽やかな酸味と苦味がアクセントな上品なフレーバー。
抹茶

MACCHA

愛知県特産「西尾の抹茶」は茶葉の豊かな香りとうまみを含んでおり、そこにビターなチョコを加えることで心地の良い渋みが特徴のマドレーヌ。日本茶と一緒に。
キャラメル

CARAMEL

ゆっくり焚き上げたキャラメルに生クリームを加えた濃厚で味わい深いキャラメルクリームを贅沢に生地に練り込みゲランド塩を加えはっきりとした甘さが特徴。

Croissant

クロワッサン

フランスでは、洋菓子店の多くでパンも作って販売しております。洋菓子店がつくるパンは配合率や焼き方もケーキを作るように製造しております。是非、この機会に洋菓子店のパンをお楽しみください。

クロワッサン

たっぷりのバターとしっかりと巻き上げた生地で焼き上げることで、外はカリカリで中はしっとりとした当店の自信作です。美味しく頂いていただくために数量限定でご準備しております。
パンオショコラ

バターを贅沢に使用したクロワッサン生地に、フランス産チョコレートを巻き上げたチョコレートクロワッサン。カリカリの食感と一緒にチョコレートの甘さをお楽しみください。

SHOP

ショップ

当店は、夫婦パティシエが丁寧に手作りしてケーキを作っておりますが、
販売状況によっては製造が追いつかない場合がございます。
その場合は、営業日を変更する可能性がございますので
ご来店前にNEWS、SNS(Facebook,Instagram)をご確認くださいませ。
開店後しばらくは、喫茶の営業が行っておりませんが準備が整い次第、ご案内を致します。